Салат с консервированной горбушей, огурцом и яйцом-пашот

Слейте лишнюю жидкость с горбуши (185 г) и разберите рыбу вилкой. Натрите огурцы (300 г) крупно или нарежьте тонкой соломкой, измельчите укроп (10 г), а сыр твердый (20 г) натрите.

Смешайте горбушу с огурцами, оливковым маслом (15 г), яблочным уксусом (5 г), чёрным перцем (по вкусу) и солью поваренной (по вкусу).

Для яиц-пашот используйте яйцо (100 г): вскипятите воду, уменьшите нагрев до лёгкого кипения, посолите и аккуратно влейте первое яйцо (около 50 г) в воронку. Варите 3 минуты, пока белок полностью не схватится, а желток останется мягким. Повторите со вторым яйцом.

Выложите салат на тарелку, сверху положите яйца-пашот, посыпьте сыром и укропом. Если берёте салат с собой, замените пашот вареными яйцами.