Сельдерейная соль – это ароматная приправа, которая отлично подходит для салатов, рыбы, мяса и овощных блюд.
Сушка сельдерея
Если вы используете жмых от сока, просто разложите его тонким слоем. В случае свежего сельдерея, нарежьте стебли и листья мелкими кусочками.
Далее нужно высушить сельдерей. Это можно сделать двумя способами.
В духовке: разогрейте её до 60–70°C.
Выложите подготовленный сельдерей на противень, устланный пергаментом.
Подсушивайте с приоткрытой дверцей в течение 2–3 часов, периодически перемешивая, пока сельдерей не станет полностью сухим.
В дегидраторе: разложите сельдерей на лотках и сушите при 50–55°C около 6–8 часов.
Приготовление соли
Высушенный сельдерей следует измельчить в кофемолке, блендере или вручную в ступке до получения порошка.
Далее перемешайте измельчённый сельдерей с морской или гималайской солью в соотношении 1 часть соли к 2 частям сельдерея.
Для дополнительного аромата можно добавить сушеный чеснок или перец.
Пересыпьте готовую сельдерейную соль в сухую герметичную банку и храните в темном месте.
