Соус Дзадзики лайт

Натрите свежий огурец (20 г) на мелкой тёрке и хорошо отожмите лишнюю жидкость.

Соедините греческий йогурт (60 г) или кефир (60 г) с соком лимона (5 г). Добавьте тёртый огурец и перемешайте.

Для более плотной текстуры используйте только густой греческий йогурт. Для максимально лёгкого варианта замените часть йогурта кефиром.

Мелко нарежьте свежий укроп (4 г), петрушку (4 г) и мяту (3 г). Измельчите свежий чеснок (10 г). Добавьте зелень и чеснок в соус. Всыпьте соль (1 г) и чёрный перец (1 г).

Тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Уберите соус в холодильник минимум на 20–30 минут для стабилизации вкуса.

Сочетается с:

зеленью и салатами: рукколой, ромэном, шпинатом, зелёным луком; овощами-гриль: помидором, баклажаном, кабачком, шампиньонами; овощами: печёным перцем (1 г), сладким перцем, огурцом, помидором, кабачком, зелёной фасолью; белком: курицей, индейкой, рыбой, красным мясом, говяжьим языком, куриной печенью; допами: луком шалот, маслинами, грецким орехом..