Скандинавский сливочный суп с лососем и цветной капустой
Лосось дает супу полноценный белок и полезные жиры, а сливки делают вкус мягким и насыщенным без лишней мучнистости. Цветная капуста заменяет картофель более кето-дружелюбно и при этом сохраняет приятную густоту. Такой суп хорошо подходит для прохладной погоды и сытного семейного обеда.
Нарежьте лук-порей (150 г) крупными кольцами, а цветную капусту (300 г) разберите на небольшие соцветия. Лосось (300 г) нарежьте крупными кусочками, чтобы он не пересох в бульоне.
Доведите рыбный бульон (800 г) до слабого кипения, добавьте лук-порей и цветную капусту и варите 10-12 минут, пока овощи не станут мягче, но не распадутся. Затем опустите в суп кусочки лосося, посолите солью поваренной (по вкусу), добавьте чёрный перец (по вкусу) и готовьте ещё около 5 минут на умеренном огне.
Влейте сливки 20% жирности (200 г), прогрейте суп ещё 2-3 минуты без бурного кипения и сразу подавайте. Если хочется более густой текстуры, часть цветной капусты можно слегка раздавить ложкой прямо в кастрюле перед подачей.
Связанные рецепты
Если у вас остались вопросы о рецепте "Скандинавский сливочный суп с лососем и цветной капустой", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
