Соус Бешамель
| Ингредиент | Кол-во, гр | |
|---|---|---|
| Сливки 35% жирности | ||
| Сыр мягкий | ||
| Гималайская соль | ||
| Чёрный перец | ||
| Мускатный орех | ||
| Выход продукта: | 230 гр | |
| Сбросить по умолчанию | ||
| Добавить блюдо в меню | ||
| 5 мин | ||
| 3 мин | ||
8 мин | ||
|---|---|---|
| Белки | 17.8 гр |
| Жиры | 25.8 гр |
| Чистые углеводы ?Количество усваиваемых углеводов в 100 грамм. При подсчете съеденных углеводов учитываются только чистые углеводы. | 2.2 гр |
| Калории | 301 ккал |
| Индексы | |
| Гликемическая нагрузка ?Учитывает не только гликемический индекс, но и количество углеводов в порции продукта, показывая реальное влияние на уровень сахара. Чем меньше тем лучше. | 0 |
| Инсулиновый индекс (II) ?Степень повышения инсулина в ответ на продукт по сравнению с глюкозой, учитывающий как углеводы, так и белки с жирами. Чем меньше тем лучше. | 22.9 |
| Воспалительный индекс (DII) ?Отражает, как продукт влияет на уровень воспаления в организме. Продукты с положительным индексом могут усиливать воспалительные процессы, а с отрицательным — снижать их, что помогает улучшить иммунитет и снизить риск хронических заболеваний. | 0.19 |
| Антиоксидантный (ORAC) ?Чем выше значение, тем сильнее антиоксидантные свойства. Указан на 100 грамм. Рекомендуется съедать продукты с общей суммой минимум 5000 ORAC в день. | 968 |
| Похудение | Удержание | Набор |
|---|---|---|
| 31% | 22% | 19% |
| 972 ккал | 1350 ккал | 1620 ккал |
Идеал: 5% Углеводы 20% Белки 75% Жиры | |
| Рекомендации (2) | |
| |
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| iИз каких продуктов: ◦ Сыр мягкий: 62% ◦ Сливки 35% жирности: 38% A | 31407036? |
| iИз каких продуктов: ◦ Сыр мягкий: 79% ◦ Сливки 35% жирности: 21% B2 | 19224017? |
| iИз каких продуктов: ◦ Сыр мягкий: 93% ◦ Сливки 35% жирности: 7% B12 | 18181617? |
| iИз каких продуктов: ◦ Сыр мягкий B7 | 14143612? |
| iИз каких продуктов: ◦ Сыр мягкий B6 | 77165? |
| iИз каких продуктов: ◦ Сыр мягкий: 86% ◦ Сливки 35% жирности: 14% B5 | 6695? |
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| iИз каких продуктов: ◦ Гималайская соль: 56% ◦ Сыр мягкий: 43% Натрий | 37377137? |
| iИз каких продуктов: ◦ Сыр мягкий: 96% ◦ Сливки 35% жирности: 3% Фосфор | 27273827? |
| iИз каких продуктов: ◦ Сыр мягкий Молибден | 27275524? |
| iИз каких продуктов: ◦ Сыр мягкий: 97% ◦ Сливки 35% жирности: 3% Селен | 2424432213 |
| iИз каких продуктов: ◦ Сыр мягкий: 99% Цинк | 233251235 |
| iИз каких продуктов: ◦ Сыр мягкий: 96% ◦ Сливки 35% жирности: 4% Йод | 11111989 |
| iИз каких продуктов: ◦ Сыр мягкий: 88% ◦ Сливки 35% жирности: 9% ◦ Чёрный перец: 2% Кальций | 8888? |
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| iИз каких продуктов: ◦ Сыр мягкий: 86% ◦ Сливки 35% жирности: 14% Пальмитиновая кислота (Насыщенная) | 116116179116? |
| iИз каких продуктов: ◦ Сыр мягкий: 90% ◦ Сливки 35% жирности: 10% Олеиновая кислота (Омега-9) | 5696? |
Соус бешамель – это классический французский соус, который можно легко адаптировать под кето-диету.
Он идеально подходит для запеканок и различных блюд, добавляя им насыщенный вкус и кремовую текстуру.
Ингредиенты
Для приготовления соуса бешамель вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Густые взбитые сливки (25 мл)
- Сливочный сыр (200 г)
- Соль (1/2 чайной ложки)
- Молотый черный перец (1/4 чайной ложки)
- Молотый мускатный орех (1/4 чайной ложки)
Приготовление
В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте густые взбитые сливки (25 мл) и сливочный сыр (200 г).
Постоянно помешивайте смесь, чтобы сливочный сыр соединился со сливками, образуя однородную массу.
Когда смесь станет гладкой, добавьте к ней соль (1/2 чайной ложки), молотый черный перец (1/4 чайной ложки) и молотый мускатный орех (1/4 чайной ложки).
Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по соусу.
Дайте соусу покипеть на слабом огне около 2-3 минут, чтобы он немного загустел. Важно не доводить соус до кипения, чтобы избежать свертывания сливок.
Ваш соус готов! Он подойдет для запеканок, овощей и мясных блюд.
- Название ▶️
- Рецепт ▶️
- Ингредиенты ▶️
- Приготовление ▶️
- Макроэлементы в блюде ▶️
