Суфле яблочное
Запечённые яблоки дают клетчатку и натуральную фруктовую основу, а взбитые белки делают суфле лёгким и пышным. Эритритол заменяет сахар, сохраняя низкоуглеводную версию десерта.
Вымойте яблоки (500 г), удалите сердцевину и разрежьте их пополам. Выложите яблоки на противень с небольшим количеством воды и запекайте до мягкости. Охладите яблоки и протрите мякоть через сито.
Разделите эритритол (160 г) на две части: 120 г для яблочного пюре и 40 г для белков. Добавьте первую часть в пюре и готовьте, постоянно помешивая, до загустения.
Взбейте белок яйца (360 г) с оставшимся эритритолом до устойчивой пены. Не охлаждая пюре, влейте его во взбитые белки и интенсивно перемешайте венчиком.
Смажьте форму сливочным маслом (5 г), выложите суфле горкой и запекайте при 150–200 °C до золотистого цвета.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Суфле яблочное", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
