Суп из баранины с тыквой и куркумой
Баранина дает плотный белок и насыщает надолго, а костный бульон делает суп более глубоким по вкусу. Тыква здесь используется умеренно и добавляет только немного мягкой сладости и текстуры, а куркума, зира и кориандр делают вкус теплее и ярче. Получается сытный кето-суп с хорошим балансом жира, белка и специй.
Нарежьте баранину (500 г) небольшими кусками. Зеленый лук (100 г) тонко нашинкуйте, тыкву (200 г) нарежьте мелким кубиком, а кинзу (20 г) крупно порубите. Отдельно смешайте куркуму (2 г), зиру (1 г), кориандр (1 г) и имбирь (1 г).
Разогрейте масло гхи (100 г) в кастрюле с толстым дном, быстро обжарьте баранину 4-5 минут до легкой румяности, затем добавьте зеленый лук и тыкву. Готовьте еще 4-5 минут, пока лук не станет мягче.
Всыпьте смесь специй и соль поваренную (3 г), перемешайте и сразу влейте костный бульон (1500 г). Доведите суп до слабого кипения, накройте крышкой и варите на минимальном огне 1,5 часа, пока баранина (500 г) не станет очень мягкой, а тыква (200 г) не начнет легко раздавливаться ложкой.
Перед подачей добавьте кинзу, перемешайте и дайте супу постоять 5 минут под крышкой. Подавайте горячим.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Суп из баранины с тыквой и куркумой", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
