Суп из цветной капусты с кешью
Источник клетчатки и витаминов, этот суп обладает противовоспалительными свойствами благодаря куркуме и имбирю. Нежный вкус цветной капусты и ореховая нотка кешью делают его питательным и сытным.
Промойте орехи кешью (100 г) и замочите их на 3-4 часа.
Пока кешью настаивается, разберите цветную капусту (150 г) на небольшие соцветия, а морковь (100 г) нарежьте тонкой соломкой.
В небольшой кастрюле нагрейте масло гхи (1 ч. л.).
После этого добавьте асафетиду (на кончике ножа) и прогрейте её несколько секунд, чтобы раскрыть аромат. Затем положите в кастрюлю морковь и цветную капусту, добавьте воду (400 г) и прованские травы (по щепотке).
Закройте кастрюлю крышкой и варите содержимое в течение 10-15 минут до тех пор, пока цветная капуста не станет мягкой.
Когда овощи готовы, аккуратно перелейте половину супа в другую чашу и взбейте её с помощью блендера до получения однородной массы. Затем верните полученную пюреобразную смесь обратно в кастрюлю с оставшимся супом.
Промойте замоченные кешью и поместите их в блендер. Добавьте 100 мл воды, лимонный сок (по вкусу), кориандр и тмин (по щепотке), а также немного имбиря.
Взбейте все ингредиенты до получения очень гладкой консистенции.
Переложите ореховую смесь в кастрюлю с супом и тщательно перемешайте. Попробуйте суп и при необходимости добавьте соль по вкусу.
Дайте супу немного настояться, прежде чем подавать его на стол.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Суп из цветной капусты с кешью", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
