Суп-пюре из кабачков с базиликом и мятой

Измельчите порей (100 г), сушёную мяту (1 г) и сушёный базилик (1 г), затем потушите их на масле гхи (100 г) на небольшом огне до мягкости порея.

Мелко нарежьте кабачки (600 г), добавьте их к порею и обжарьте, помешивая, до лёгкой румяности. Накройте крышкой и тушите 7–10 минут до готовности.

Переложите овощи в кастрюлю или чашу, добавьте костный бульон (1500 г) и измельчите всё блендером до однородности.