Сушеный базилик обладает множеством полезных свойств, что делает его незаменимым ингредиентом в кухнях разных народов.
Его богатый состав включает антиоксиданты, способствующие борьбе с воспалениями и укреплению иммунной системы.
Он содержит витамины A, C и K, а также ряд витаминов группы B, таких как фолиевая кислота. Эти витамины способствуют поддержанию здоровья кожи, иммунной системы и нормализации процессов кроветворения.
Кроме витаминов, базилик богат минералами. В его составе можно найти такие элементы, как кальций, железо, магний и калий.
Эти минералы играют важную роль в поддержании здоровья костей, регулировании кровяного давления и улучшении работы сердечно-сосудистой системы.
Пищевая ценность
В 100 граммах сушеного базилика содержится примерно 251 калория, 22 грамма белка, 4 грамма жиров и 64 грамма углеводов.
Однако стоит отметить, что из-за низкой порции, используемой в кулинарии, гликемический индекс базилика можно считать незначительным. Он не оказывает существенного влияния на уровень сахара в крови, что делает его подходящим для кето-диеты.
Как использовать
Сушеный базилик лучше добавлять на последних этапах приготовления, чтобы сохранить его аромат. Но также он раскрывается и в процессе томления и тушения.
Интересные факты о базилике сушеном
Базилик имеет древние корни. Базилик (Ocimum basilicum) изначально возник в Индии и других частях тропической Азии более 5000 лет назад, и с тех пор стал популярным во многих культурах.
Существует множество сортов базилика. Существует более 60 различных сортов базилика, включая сладкий базилик, лимонный базилик и фиолетовый базилик, каждый из которых имеет свои уникальные ароматы и вкусы.
Базилик используется в кулинарии по всему миру. Этот ароматный травяной ингредиент широко используется в итальянской, тайской и индийской кухнях, придавая блюдам неповторимый вкус и аромат.
Базилик и его эфирные масла. Эфирные масла базилика обладают антимикробными свойствами и могут использоваться для борьбы с инфекциями и укрепления иммунной системы.
Базилик в медицине. В традиционной медицине базилик использовался для лечения различных заболеваний, включая простуду, головные боли и проблемы с дыхательными путями.
Базилик в косметологии. Масло базилика иногда добавляется в косметические средства благодаря своим антиоксидантным свойствам и способности улучшать состояние кожи.
Сушеный базилик сохраняет аромат. Хотя свежий базилик считается более ароматным, сушеный базилик все же сохраняет множество своих вкусовых качеств и может быть удобен для хранения.
Базилик и его культурные ассоциации. В Италии базилик ассоциируется с хорошей удачей и часто используется в кулинарных традициях, особенно в регионе Кампания.
Базилик в искусстве. Базилик часто изображается в живописи и литературе как символ любви, гармонии и связи с природой.
Варианты замены в рецептах
Орегано. 70% орегано плюс мята 30%. Орегано даёт травянистость, мята — лёгкую прохладу; идеально для соусов и пиццы, но цвет темнее.
