Свиная грудинка в рассоле с чесноком
Свиная грудинка дает много жира, белка и коллагена, поэтому холодная закуска получается очень сытной. Чеснок, лавровый лист и перец добавляют вкус без сахара и лишних углеводов.
Нарежьте свиную грудинку (1000 г) крупными кусками. Вскипятите воду (1000 г), добавьте поваренную соль (150 г), душистый перец (2 г) и чёрный перец (2 г), затем перемешайте до полного растворения соли.
Нарежьте чеснок (20 г) тонкими пластинками. Уложите грудинку в стеклянный контейнер, добавьте лавровый лист (1 г) и чеснок, залейте горячим рассолом так, чтобы мясо было полностью покрыто.
Остудите контейнер при комнатной температуре примерно 30 минут, накройте крышкой и уберите в холодильник на 3 дня. Готовая грудинка должна стать плотнее и равномерно просолиться; перед подачей выньте ее из рассола, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте тонкими ломтиками.
Вода нужна только для рассола и не учитывается как продукт в готовом блюде. Если грудинка нужна для очень тонкой нарезки, подержите ее в морозилке 30-60 минут уже после обсушивания.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Свиная грудинка в рассоле с чесноком", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
