Теплый салат из баклажанов с кунжутом в азиатском стиле

Баклажаны (700 г) нарежьте полосками, посолите и оставьте на 30 минут, чтобы вышла лишняя влага. Затем промойте, хорошо отожмите руками и обсушите полотенцем.

Болгарский перец (300 г) нарежьте полосками, морковь (120 г) — тонкой соломкой, красный лук (80 г) — полукольцами, чеснок (8 г) и острый перец (чили) (5 г) измельчите.

Разогрейте кунжутное масло (30 г) и обжарьте баклажаны около 7 минут до мягкости. Отложите их, затем обжарьте перец, морковь, лук, чеснок и острый перец ещё 3–4 минуты. Соедините овощи, добавьте рисовый уксус (30 г), кунжут (10 г), кинзу (20 г) и соль поваренную (по вкусу), аккуратно перемешайте.