Ветчина из белой рыбы с креветками, оливками и шафраном
Источник белка и полезных жиров, это блюдо богато омега-3 жирными кислотами благодаря рыбе и креветкам, что поддерживает здоровье сердца. Шафран добавляет уникальный аромат и антиоксидантные свойства, а оливки обогащают его полезными мононенасыщенными жирами.
Промойте хек (500 г), обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками по 2–3 см.
Куриное филе (250 г) пропустите через мясорубку. Креветки (100 г) оставьте целыми.
Подготовьте оливки (35 г), лимон (60 г) и укроп (30 г): оливки можно разрезать пополам, с лимона снимите немного цедры и выжмите сок, укроп мелко порубите.
Соедините рыбу, куриный фарш, креветки, оливки, лимонный сок и цедру, укроп, желатин (10 г), соль поваренную (18 г), шафран (1 г), белый перец (1 г), чёрный перец (1 г), куриный жир (150 г) и воду (50 г). Хорошо вымесите массу и уберите её в холодильник минимум на 2 часа.
Застелите дно ветчинницы пергаментом, плотно уложите массу и закройте форму.
Поставьте ветчинницу в кастрюлю, налейте воду почти до уровня крышки и готовьте при 80 °C около 2 часов. Затем охладите ветчинницу под холодной водой и уберите в холодильник на 12 часов.
После полного охлаждения выньте ветчину из формы и нарежьте.
(2)
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Ветчина из белой рыбы с креветками, оливками и шафраном", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
