Вишнёвый рахат-лукум
Вишня и орехи дают клетчатку, полифенолы и насыщенный вкус, а псиллиум помогает сформировать плотную желейную текстуру. Ягодная масса получается яркой и упругой, а кокосовая стружка добавляет мягкий аромат. Охлаждение на ночь стабилизирует кубики, после чего их удобно нарезать и подавать к чаю.
Гелевая основа
Залейте псиллиум (35 г) водой (300 г) и оставьте на 10 минут для набухания. Вишню (300 г) проварите 5 минут, пробейте блендером до однородного пюре, соедините с набухшим псиллиумом и снова измельчите.
Сироп
В сотейнике соедините воду (200 г), эритритол (70 г) и аллюлозу (70 г). Доведите сироп до кипения и варите до 120 °C, примерно 10 минут. Влейте горячий сироп в ягодную массу и пробейте блендером до однородности.
Добавки и покрытие
Добавьте фундук (50 г) и перемешайте. Переложите массу в форму, накройте плёнкой и уберите в холодильник на ночь. Нарежьте застывшую массу и обваляйте кусочки в кокосовой стружке (20 г).
Если у вас остались вопросы о рецепте "Вишнёвый рахат-лукум", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
