Кокосовая стружка производится путем сушки и измельчения мякоти кокоса, что сохраняет большинство его полезных свойств.
Она содержит важные насыщенные жиры, в особенности среднецепочечные триглицериды (МСТ), которые могут способствовать улучшению метаболизма и поддержанию состояния кетоза, что важно для тех, кто следует кето-диете.
Её уникальный состав обеспечивает длительное ощущение насыщения и может способствовать улучшению общего самочувствия.
Также она является источником минералов, таких как магний, калий, железо и цинк.
Кроме того, включение кокосовой стружки в рацион может быть полезным для укрепления иммунной системы, поддержания здоровья кожи и волос, а также для улучшения пищеварения благодаря содержанию пищевых волокон.
Пищевая ценность
Гликемический индекс кокосовой стружки составляет около 45, однако из-за высокого содержания жиров и низкого содержания углеводов, её гликемическая нагрузка является довольно низкой. Это означает, что кокосовая стружка не вызывает резких скачков уровня сахара в крови.
Кокосовая стружка содержит около 6 г углеводов на 100 г продукта, из которых большая часть приходится на пищевые волокна.
