Куриные крылья в кокосовом соусе
Куриные крылья дают организму белок, а кокосовая стружка добавляет пищевые волокна. Поджаренная стружка и пряная луковая паста загущают кокосовый соус, который обволакивает мягкое мясо. Подавайте горячими после короткого отдыха.
Для пряной пасты
На сухой сковороде постоянно помешивайте кокосовую стружку (35 г) около 2 минут, пока она не станет золотистой и хрустящей. Перетрите подрумяненную стружку в ступке около 1 минуты до пастообразной консистенции.
Крупно нарежьте репчатый лук (180 г), имбирь (25 г) и чеснок (6 г) примерно за 3 минуты. Добавьте острый перец чили (1 г), снимите цедру лимона (1 г) без белой части и выжмите сок лимона (10 г), затем измельчите всё в блендере около 2 минут до мягкой пасты.
В той же сухой сковороде обжаривайте луковую пасту 2–3 минуты.
Для крыльев
Разделите куриные крылья (750 г) по суставам примерно за 2 минуты.
Влейте кокосовое молоко (несладкое) (200 г) в сковороду и посолите поваренной солью (по вкусу). Когда смесь начнёт закипать, добавьте крылья и перемешивайте около 1 минуты, чтобы они покрылись соусом.
Доведите смесь до кипения примерно за 5 минут. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите крылья 15 минут. Снимите крышку и тушите ещё 30–40 минут, периодически помешивая, чтобы жидкость выпарилась. Проверьте термометром температуру в самой толстой части крылышка у кости: она должна быть не ниже 74 °C.
Добавьте кокосовую пасту и готовьте ещё 2 минуты, постоянно помешивая. Переложите крылья на бумажное полотенце, через 3 минуты подавайте, посыпав мелко нарезанным зелёным луком (15 г).
Если у вас остались вопросы о рецепте "Куриные крылья в кокосовом соусе", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
