Запеченная цветная капуста с соусом чили

Соус шрирача

Нарежьте болгарский перец (300 г) и чили (30 г), чеснок (15 г) и ананас (180 г). Перцы и чеснок залейте водой (300 г), доведите до кипения и проварите 5 минут. Переложите их в блендер вместе с ананасом и 60 г отвара, пробейте до однородности.

Перелейте массу в сотейник, добавьте эритритол (20 г), яблочный уксус (15 г) и соль (3 г). Варите около 2 минут, затем остудите.

Цветная капуста

Цветную капусту (300 г) зачистите, промойте, посолите (3 г) и обмажьте 30 г готового соуса. Запекайте при 150 °C около 25 минут. Подавайте горячей с оставшимся соусом.