Заправка из запеченного чеснока и пармезана

Срежьте верхушку у чеснока (50 г), слегка смажьте маслом, заверните в фольгу и запекайте при 200 °C около 20 минут, пока зубчики не станут мягкими и кремовыми.

Выдавите запеченный чеснок в стакан блендера. Добавьте подсолнечное масло (45 г), оливковое масло (30 г), пармезан (20 г), бальзамический уксус (5 г), дижонскую горчицу (5 г), соль (по вкусу) и черный перец (по вкусу). Взбейте до однородности.

Если заправка получилась слишком густой, добавьте 1-2 ст. л. воды или еще немного масла и снова взбейте.