Ciupercile eringi, sau ciupercile regale, sunt nu doar un deliciu, ci și o adevărată comoară de proprietăți benefice.
Eringii conțin numeroase vitamine și minerale, inclusiv vitaminele din grupa B, care joacă un rol important în metabolism, precum și zinc și seleniu, care contribuie la întărirea sistemului imunitar.
Tipuri de ciuperci eringi
Ciupercile eringi aparțin familiei Polizienilor. Aceste ciuperci au o formă și o textură caracteristică, asemănătoare cu un tulpină, iar pălăria lor poate varia de la maro deschis la alb.
Există mai multe tipuri de ciuperci eringi, cele mai răspândite fiind:
- Eringii (Pleurotus eryngii) – tipul clasic cu pălării mari și textură cărnoasă.
- Eringii alb – se deosebește prin pălăria deschisă și gustul mai delicat.
- Eringii negru – are o pălărie închisă și un parfum mai bogat.
Valoarea nutrițională
În 100 de grame de ciuperci proaspete se găsesc aproximativ 35 de calorii. Acestea conțin doar 0,5 g grăsimi, 7 g carbohidrați și 3 g proteine, ceea ce asigură o încărcătură glicemică scăzută și un indice glicemic scăzut.
Aceasta face ca eringii să fie siguri pentru consum în cadrul unei diete sărace în carbohidrați.
