Acest reprezentant al familiei crucifere conține o gamă întreagă de substanțe nutritive și se poate lăuda cu numeroase proprietăți benefice.
Acest legumă este bogat în vitaminele C, B6, potasiu și magneziu, conținând, de asemenea, fitonutrienți benefici pentru sănătate.
Datorită gustului său asemănător cu cel al conopidei dulci sau al ridichii, acest legumă este uimitor de versatil în preparare.
Valoare nutritivă
Kohlrabi conține o cantitate scăzută de carbohidrați – doar aproximativ 2-3 grame de carbohidrați puri la 100 de grame de produs, ceea ce-l face potrivit pentru menținerea stării de cetoza.
Indexul glicemic al kohlrabiului este scăzut.
