Pastele integrale se deosebesc de cele obișnuite prin faptul că în producția lor se folosește cereala întreagă. Aceasta permite păstrarea unui număr mai mare de substanțe nutritive, cum ar fi fibra, vitaminele și mineralele.
Datorită conținutului ridicat de fibră, ele contribuie la o digestie mai bună și la o senzație de sațietate de lungă durată.
Datorită indicelui glicemic mai scăzut în comparație cu pastele obișnuite, ele pot fi mai potrivite pentru persoanele care își monitorizează nivelul de zahăr din sânge.
Valoarea nutrițională
În 100 de grame de paste integrale se găsesc aproximativ:
- Calorii: 348
- Proteine: 13 g
- Grăsimi: 2 g
- Carbohidrați: 72 g
Indicele glicemic al pastelor integrale este de aproximativ 40.
Cu toate acestea, din cauza conținutului de carbohidrați, ele nu sunt potrivite pentru dieta keto.
