Făina de armurariu, obținută din semințele plantei, are un conținut bogat de nutrienți, care include vitamine, minerale și antioxidanți esențiali.
În special, făina de armurariu conține substanțe precum silimarina, care are proprietăți protectoare puternice și ajută organismul să facă față stresului cauzat de toxine.
Aceasta conține numeroase vitamine și minerale, inclusiv vitamina E, vitamina B6, calciu, magneziu și potasiu.
Datorită conținutului ridicat de fibre, făina ajută la îmbunătățirea digestiei și contribuie la senzația de sațietate.
Cercetările arată că armurariul poate contribui la îmbunătățirea funcției hepatice, reducerea nivelului de colesterol și menținerea sănătății sistemului cardiovascular.
Valoarea nutritivă
Din perspectiva macronutrienților, făina de armurariu are următoarea compoziție:
- Calorii: aproximativ 300-400 kcal la 100 g
- Proteine: 30 g
- Grăsimi: 10-15 g
- Carbohidrați: 25 g
Deși datele exacte despre indicele glicemic al făinii de armurariu pot varia, este acceptat în general că acesta este mai mic de 10.
Încărcătura glicemică rămâne, de asemenea, la un nivel scăzut, ceea ce permite evitarea creșterilor bruște ale nivelului de zahăr din sânge.
Variante de înlocuire în rețete
Făină de in. Profilul fibrelor și al antioxidanților solubili în grăsimi este similar. Inul absoarbe mai mult, așa că în test creșteți apa cu 5%.
