Murele nu sunt doar un dar delicios și aromat al pădurii, ci și o adevărată comoară de substanțe nutritive.
Aceste fructe suculente și delicate, cu nuanță întunecată de violet aproape neagră, conțin o gamă întreagă de vitamine și minerale necesare menținerii sănătății.
Bogate în vitaminele din grupa C, K, precum și acid folic și numeroși antioxidanți, murele contribuie la întărirea imunității și au un efect protector împotriva stresului oxidativ.
Compoziția minerală a acestor fructe include potasiu, magneziu și fier, ceea ce le face un produs ideal pentru menținerea unui nivel normal de hemoglobină și a sănătății sistemului cardiovascular.
Valoarea nutritivă a murelor
Murele sunt cunoscute pentru conținutul lor ridicat de fibre alimentare și conținutul scăzut de carbohidrați, ceea ce le face potrivite pentru inclus într-un regim ketogenic în cantități moderate.
Indexul glicemic al murelor este de aproximativ 25, ceea ce reprezintă un indicator scăzut. Și încărcătura glicemică (GL) a unei porții (120 de grame) este doar 3.
Într-o ceașcă de mure proaspete (aproximativ 144 de grame) se găsesc în jur de 62 de calorii, 2 grame de proteine, mai puțin de 1 gram de grăsimi și 14 grame de carbohidrați, din care 7 grame sunt fibre alimentare.
Cum să alegi și să păstrezi corect murele
La alegerea murelor, este important să acorzi atenție aspectului lor exterior. Fructele mature ar trebui să aibă o culoare neagră saturată fără semne de mucegai sau deteriorări.
Dacă murele au o nuanță de roșu, înseamnă că nu sunt coapte complet și ar putea fi acre la gust.
Pentru a păstra prospețimea murelor, respectă câteva reguli simple:
- Păstrează fructele în frigider la o temperatură de aproximativ 0°C și o umiditate de 90-95%.
- Așează murele într-un singur strat pe o cârpă de hârtie și acoperă-le pentru a absorbi excesul de umiditate și a preveni formarea mucegaiului.
- Evită să speli fructele înainte de consum, deoarece apa poate accelera procesele de deteriorare.
- Dacă plănuiești să păstrezi murele mai mult de două zile, ia în considerare posibilitatea de a le congela. Pentru aceasta, distribuie fructele pe o tavă într-un singur strat, congelează-le și apoi transferă-le în pungi de congelare.
