Aluat pentru colțunași cu făină de migdale, semințe de floarea-soarelui și fibră de bambus
Făina de migdale, semințele de floarea-soarelui și oul oferă proteine, iar fibra de bambus și psyllium contribuie cu fibre alimentare. După repaus, aluatul devine maleabil, iar ghee îi dă o notă blândă, untoasă.
Mixați semințele de floarea-soarelui (30 g) într-un blender până obțineți o făină fină. Amestecați făina de migdale (100 g), semințele măcinate, psyllium (16 g), gelatina (6 g) și sare de bucătărie (4 g). Adăugați fibra de bambus (30 g) în amestec, dar folosiți doar 25 g la început; încorporați-o și păstrați până la 5 g pentru ajustare.
Într-un bol separat, amestecați ușor ouăle (100 g), doar până se combină albușul și gălbenușul. Încorporați ghee (10 g) până la omogenizare. Turnați amestecul de ouă peste amestecul de făină și amestecați până se umezesc uniform.
Turnați apă fierbinte (103 g), amestecând repede. Începeți cu 95 g și păstrați 5–8 g pentru ajustare.
Frământați aluatul timp de 3–4 minute. Acoperiți-l cu folie și lăsați-l 15 minute.
Dacă aluatul se rupe când îl întindeți, adăugați treptat apa păstrată (5–8 g). Dacă este lipicios, încorporați 3–5 g de fibră de bambus din cantitatea rezervată.
Preparați colțunașii: întindeți aluatul pe un covoraș de silicon cu un sucitor din silicon. Tăiați cercuri din aluat, puneți umplutura pregătită în centru și sigilați bine marginile.
Fierbeți colțunașii în tranșe; după ce se ridică la suprafață, fierbeți-i 4–5 minute. Verificați dacă umplutura aleasă este gătită complet înainte de servire.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Aluat pentru colțunași cu făină de migdale, semințe de floarea-soarelui și fibră de bambus", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Coduri promoționale pentru iHerb (10)
Recomandăm să citiți
Toate articolele
