Cârnați cremoși de porc cu salvie
Carnea de porc oferă proteine complete și vitamina B1, iar smântâna pentru frișcă temperează aroma salviei. Compoziția rece este mai ușor de umplut și își păstrează forma. Gătiți cârnații răciți până când centrul ajunge la 71°C.
Tăiați carnea de porc (700 g) și slănina (300 g) în bucăți care încap în gura mașinii de tocat. Puneți-le scurt la congelator până se întăresc.
Treceți carnea și grăsimea răcite prin mașina de tocat cu sita medie.
Adăugați eritritol (50 g), smântână dulce 35% grăsime (30 g), sare de bucătărie (11 g), piper negru (3 g) și salvie (1 g).
Frământați până când compoziția devine densă și lipicioasă, cu fire proteice vizibile.
Dacă folosiți mațe naturale (25 g), umpleți-le lejer cu compoziția, formați bucățile și înțepați pungile de aer.
Așezați bucățile pe o tavă. Puneți-le la frigider pentru 3–12 ore.
Prăjiți într-o tigaie, întorcând regulat, aproximativ 12–15 minute și până când centrul ajunge la 71°C.
(1)
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Cârnați cremoși de porc cu salvie", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
