Chifteluțe de curcan în cremă de dovleac
Carnea de curcan, oul și parmezanul furnizează proteine, iar dovleacul devine baza fragedă a unui sos cremos. Chifteluțele mici fierb înăbușit în sos până se gătesc complet și rămân fragede. Serviți-le fierbinți în crema de dovleac.
Chifteluțe
Dați parmezanul (40 g) pe răzătoarea fină. Ouă (50 g) se amestecă cu carnea tocată de curcan (300 g) și brânza; adăugați sare (4 g) și piper negru (1 g). Formați chifteluțe mici.
Cremă de dovleac
Tocați mărunt ceapa (70 g), apoi prăjiți-o în uleiul de măsline (15 g) până se înmoaie. Tăiați dovleacul (300 g) cuburi mici, adăugați-l peste ceapă și prăjiți până când marginile încep să se înmoaie. Condimentați cu turmeric (0,5 g), sare (4 g) și piper negru (1 g).
Apă (400 g) se folosește în două etape: turnați jumătate (200 g) fierbinte, acoperiți și înăbușiți aproximativ 15 minute, până când dovleacul se înmoaie. Pasați până obțineți o cremă fină.
Așezați chifteluțele în cremă și adăugați restul de apă fierbinte. Acoperiți și înăbușiți 20–25 de minute, întorcând chifteluțele la jumătatea timpului. Adăugați puțină apă fierbinte dacă este nevoie; temperatura în centrul celei mai mari chifteluțe trebuie să ajungă la 74 °C.
(4)
- : ,
- :
- :
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Chifteluțe de curcan în cremă de dovleac", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
