Carnati de vita cu chimion
Carnea de vita si grasimea de vita ofera proteina consistenta, fier si satietate buna, iar chimionul si paprika fac gustul mai cald si mai expresiv. Cantitatea mica de aluloza doar rotunjeste condimentele si nu face carnatii dulci. Rezultatul este un carnat keto consistent, cu profil carnos puternic si condimentare moderata.
Taiati carnea de vita (800 g) si grasimea de vita (200 g) in bucati potrivite pentru masina de tocat. Treceti carnea prin sita de 5 mm, astfel incat compozitia sa ramana densa fara sa devina prea fina.
Pisati piperul negru (1 g) si chimionul (2 g). Amestecati-le cu sarea de masa (14 g), usturoiul uscat (5 g), paprika (5 g), praful de ceapa (1,5 g) si aluloza (7 g).
Adaugati amestecul de condimente peste carne, turnati apa (100 g) si framantati 8-10 minute pana cand textura devine densa si lipicioasa. Tineti compozitia la frigider 1 ora.
Amestecati din nou scurt, umpleti membrana naturala (dupa nevoie) si formati carnati de aproximativ 20 cm. Lasati-i 20-30 de minute, ca membrana sa se aseze mai bine pe compozitie.
Prajiti carnatii pe gratar moderat aproximativ 10 minute, intorcandu-i regulat. In interior trebuie sa ajunga la cel putin 70°C, iar suprafata sa devina rumena si elastica. Lasati carnatii 3 minute sa se odihneasca inainte de servire.
(13)
- :
- :
- :
- : ,
- :
- :
- :
- :
- : ,
- :
- :
- :
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Carnati de vita cu chimion", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
