Gravlax cu sfeclă și miso
Somonul oferă proteine complete și acizi grași omega-3, iar sfecla adaugă puține fibre și o culoare intensă. Miso și maturarea scurtă în amestecul cu sfeclă dau un gust umami bogat și o textură fermă, dar fragedă. Maturați peștele la frigider 6–8 ore, apoi îndepărtați sfecla, feliați-l subțire și păstrați-l la rece cel mult 3 zile.
Lăsați pasta miso (15 g) la temperatura camerei aproximativ 20 de minute pentru a se înmuia. Puneți fileul de somon (400 g) într-un recipient pentru maturare, verificați dacă are oase și îndepărtați-le cu o pensetă, dacă este necesar.
Amestecați sarea de bucătărie (5 g) cu stevia (5 g) și presărați uniform amestecul peste somon.
Curățați sfecla (150 g) și radeți-o fin.
Întindeți pasta miso înmuiată peste pește, acoperiți-o cu un strat uniform de sfeclă rasă și acoperiți suprafața în contact cu folie alimentară.
Puneți recipientul la frigider pentru 6–8 ore; nu maturați peștele mai mult de 12–15 ore pentru a evita sărarea excesivă.
Înainte de servire, îndepărtați sfecla, uscați rapid suprafața și feliați gravlaxul subțire. Păstrați peștele preparat la frigider cel mult 3 zile.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Gravlax cu sfeclă și miso", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Coduri promoționale pentru iHerb (6)
Recomandăm să citiți
Toate articolele
