Supa georgiana de vara
Aceasta supa combina miel, rosii, fasole verde si ardei dulce, asa ca iese satioasa, dar totusi de vara. O cantitate mica de mar adauga o nota dulce-acrisoara care sustine stilul georgian al preparatului. Verdeata se pune la final ca aroma sa ramana vie.
Taiati carnea de miel (500 g) in bucati mici, acoperiti-o cu apa (1,8 l), sarati usor si aduceti la fierbere. Spumati, reduceti focul si gatiti 45-60 de minute, pana cand carnea este aproape frageda.
Scoateti mielul din supa si strecurati lichidul. Intr-un sauteu sau intr-o tigaie adanca rumeniti repede carnea in grasimea luata de deasupra supei sau in cateva linguri de supa, apoi adaugati ceapa (300 g) si gatiti 5 minute pana se inmoaie. Puneti rosiile (300 g) si mai inabusiti 5 minute.
Intoarceti carnea si legumele in oala cu supa, aduceti din nou la fierbere si adaugati fasolea verde (200 g), ardeiul gras (160 g) si ardeiul chili (12 g). Dupa 3-4 minute puneti marul (160 g) taiat felii si gatiti inca 8-10 minute, pana cand fasolea si marul se inmoaie, iar carnea ajunge complet facuta.
La final adaugati patrunjelul (10 g), coriandrul verde (10 g), busuiocul (8 g) si restul de sare (6 g) dupa gust. Mai dati supa intr-un clocot si serviti-o imediat, fierbinte.
Pentru o varianta keto mai stricta puteti folosi un singur mar mic acrisor in loc de doua sau puteti reduce cantitatea aproape la jumatate. Marul este aici mai ales pentru aciditate usoara si aroma, nu pentru dulceata.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Supa georgiana de vara", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
