Rack de miel sous-vide
Rackul de miel sous-vide ofera carne suculenta cu gatire uniforma fara inabusire lunga. O marinare scurta cu rosie, rozmarin si patrunjel intensifica gustul, iar rumenirea finala rapida adauga crusta fara sa usuce interiorul.
Clatiti rackul de miel (600 g) si, daca este nevoie, deschideti usor coastele pentru a-i da o forma ingrijita. Taiati rosia (100 g) felii sau bucati, striviti usor patrunjelul (20 g) in palme si adaugati rozmarinul proaspat (3 g), sarea (10 g) si piperul negru (1 g).
Frecati carnea cu sare si piper, apoi amestecati-o cu rosia si verdeata. Puneti rackul de miel impreuna cu sucul si aromele intr-o punga de vidare si sigilati-o ermetic.
Gatiti sous-vide la 58 C timp de aproximativ 1 ora. Dupa aceea rumeniti rapid rackul 1-2 minute intr-o tigaie foarte incinsa, pentru a obtine crusta la exterior si a pastra mijlocul suculent.
Serviti imediat fierbinte. Daca faceti pregatirea din timp, punga sigilata se poate pastra pana la 3 zile la frigider sau pana la 2 luni la congelator.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Rack de miel sous-vide", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
