Cârnat duet din vită și mușchi de porc
Sursă de proteine și aminoacizi esențiali, acest preparat are un gust bogat datorită condimentelor și usturoiului. Este perfect pentru dieta keto, oferind un conținut scăzut de carbohidrați și o valoare nutrițională ridicată.
A citi
Videoclipuri pe tema
Recenzii
Note
Inventar: Termometru cu sondă, Mașină de tocat carne, Mixer, Cuptor
Bucătărie: Rusească
20 kg
Timpul de digestie: 24 ora
Protein complet: ✔
Tăiați mușchiul de porc pe lungime și sărați-l cu sare nitritică și obișnuită 2-3 zile la 2-4 °C.
Tocați vita, aplatizați și semigelați.
Frământați vita rece cu condimente și apă cu gheață.
Introduceți fâșia de porc în membrană și umpleți cu tocătură de vită în jur. Încălziți la 14-16 °C.
Rumeniți la 90 °C cu convecție până la 58 °C în interior, apoi gătiți cu abur la 80-85 °C până la 68 °C. Răciți rapid.
(16)
- :
- :
- :
- :
- :
- : ,
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- : ,
Ați rămas cu întrebări? Întrebați-l pe chatGPT.:
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Cârnat duet din vită și mușchi de porc", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
A pune o întrebare
Încă cârnați:Mai multe rețete
Uitați-vă la altele din carne și pui:
Recomandăm să citiți
Toate articolele
Distribuiți: