Crema „Charlotte” cu coniac
| 5 min | ||
| 2 min | ||
| 1 h | ||
| 5 min | ||
| 10 min | ||
1 h 22 min | ||
|---|---|---|
| Proteine | 2.3 g |
| Grăsimi | 29 g |
| Carbohidrați simpli ?Cantitatea de carbohidrați asimilați la 100 de grame. La calcularea carbohidraților consumați, se iau în considerare doar carbohidrații puri. | 1.3 g |
| Calorii | 270 kcal |
| Indici | |
| Încărcare glicemică ?Cu cât este mai mic, cu atât este mai bine. | 1.2 |
| Indexul glicemic (IG) ?Cu cât este mai mică, cu atât este mai bine. | 14.4 |
| Indexul inflamator (DII) ?Reflectă modul în care produsul afectează nivelul de inflamație din organism. Produsele cu un indice pozitiv pot intensifica procesele inflamatorii, în timp ce cele cu un indice negativ le pot reduce, ceea ce ajută la îmbunătățirea imunității și la scăderea riscului de boli cronice. | 0 |
| Antioxidant (ORAC) ?Se recomandă să consumați produse cu o valoare totală minimă de 5000 ORAC pe zi. | 181 |
| Slăbire | Retenție | Set |
|---|---|---|
| 28% | 20% | 17% |
| 972 kcal | 1350 kcal | 1620 kcal |
Idealul: 5% Carbohidrați 20% Proteine 75% Grăsimi | |
| Recomandări (2) | |
| |
| Nutrient | % din DZR |
|---|---|
| iDin ce produse: ◦ Unt de unt: 93% ◦ Lapte: 5% ◦ Ouă: 3% A | 28366433? |
| iDin ce produse: ◦ Lapte: 60% ◦ Ouă: 40% B12 | 8877? |
| iDin ce produse: ◦ Lapte: 50% ◦ Ouă: 40% ◦ Unt de unt: 10% B2 | 79167? |
| iDin ce produse: ◦ Unt de unt: 87% ◦ Ouă: 10% ◦ Lapte: 3% E | 66136? |
| iDin ce produse: ◦ Ouă B7 | 66145? |
| iDin ce produse: ◦ Unt de unt: 55% ◦ Lapte: 36% ◦ Ouă: 9% D | 55551 |
| Nutrient | % din DZR |
|---|---|
| iDin ce produse: ◦ Unt de unt: 94% ◦ Lapte: 4% Acid palmitic (saturată) | 939314393? |
| iDin ce produse: ◦ Unt de unt Acid stearic (saturat) | 708811788? |
| iDin ce produse: ◦ Lapte: 49% ◦ Ouă: 34% ◦ Unt de unt: 17% Fosfor | 77107? |
| iDin ce produse: ◦ Ouă: 82% ◦ Unt de unt: 10% ◦ Lapte: 8% Seleniul | 661153 |
| iDin ce produse: ◦ Lapte: 71% ◦ Unt de unt: 18% ◦ Ouă: 11% Calciul | 5555? |
| Nutrient | % din DZR |
|---|---|
| iDin ce produse: ◦ Unt de unt: 80% ◦ Ouă: 20% Acidul arahidonic (AA, Omega-6) | 175210334? |
| iDin ce produse: ◦ Ouă: 77% ◦ Unt de unt: 22% Acidul oleic (Omega-9) | 10131811? |
Acest crem este adesea folosit în torturi precum „Zbor”, „Poveste”, „Kiev” și „Napoleon”.
Într-o cratiță, spargeți un ou (1 buc.), adăugați lapte (150 ml) și eritrit (180 g).
Cu ajutorul unui tel sau al unui mixer, bateți amestecul bine până obțineți o compoziție omogenă.
Puneți cratița pe foc mic și, amestecând constant, fierbeți siropul timp de 1-2 minute după ce a început să fiarbă.
În rezultat, ar trebui să obțineți o cremă fină și delicată.
Lăsați crema să se răcească la temperatura camerei înainte de a o adăuga în unt.
Pentru a evita formarea unei spume la suprafață, acoperiți crema cu folie alimentară în timpul răcirii.
Când crema s-a răcit la temperatura camerei, bateți untul la temperatura camerei (200 g) la viteză mare timp de 5 minute, până devine ușor și își schimbă culoarea în alb.
Crema și untul trebuie să fie la aceeași temperatură. Altfel, crema s-ar putea să nu reușească.
După aceea, adăugați crema câte o lingură în unt, continuând să bateți la viteză mare.
După ce toată crema a fost încorporată, adăugați coniac (1 lingură) și extract de vanilie după gust. Bateți încă un minut.
Deserturile cu cremă „Charlotte” trebuie păstrate nu mai mult de două zile.
- Titlu ▶️
- Rețetă ▶️
- Ingrediente ▶️
- Macronutrienți în felul de mâncare ▶️
