Крем «Шарлотт» с коньяком
Источник здоровых жиров и белка, этот крем обладает насыщенным вкусом благодаря сливочному маслу и коньяку. Эритритол обеспечивает сладость без углеводов, что делает его идеальным для кето-диеты.
Данный крем часто используют в таких тортах как «Полет», «Сказка», «Киевский», «Наполеон».
В сотейник разбейте яйцо (1 шт.), добавьте к нему молоко (150 мл) и эритрит (180 г).
С помощью венчика или миксера тщательно взбейте смесь до получения однородной массы.
Поставьте сотейник на медленный огонь и, постоянно помешивая, варите сироп в течение 1–2 минут после закипания.
В результате у вас должен получиться гладкий и нежный заварной крем.
Дайте крему остыть до комнатной температуры перед тем, как добавлять его в масло.
Чтобы избежать образования пенки на поверхности, накройте крем пищевой пленкой во время остывания.
Когда крем остынет до комнатной температуры, взбейте сливочное масло комнатной температуры (200 г) на высокой скорости в течение 5 минут, пока оно не станет легким и не побелеет.
Крем и масло должны быть одной и той же температуры. Иначе крем может не получиться.
После этого добавляйте крем по одной ложке в масло, продолжая взбивать на высоких оборотах.
После того как вся кремовая масса будет введена, добавьте коньяк (1 ст. л.) и ванильный экстракт по вкусу. Взбивайте еще минуту.
Хранить десерты с кремом «Шарлотт» нужно не более двух суток.
| Польза для здоровья | |
|---|---|
| Улучшение обмена веществ | |
Если у вас остались вопросы о рецепте "Крем «Шарлотт» с коньяком", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
