Varză murată

Îndepărtați frunzele de sus și eliminați nervurile groase de la varză (2,5 kg). Apoi, tăiați varza în fâșii subțiri, folosind un cuțit sau o răzătoare.

Morcovul (1 buc) poate fi ras pe răzătoare sau tăiat mărunt.

Într-un recipient mare, de exemplu, pe un platou, combinați varza, morcovul, sarea (3 lingurițe), frunza de dafin (3 buc) și boabele de piper (10-15 buc).

Amestecați cu grijă ingredientele, fără a le presa prea tare. Lăsați amestecul timp de 5-10 minute pentru ca varza să își elibereze sucul.

După aceasta, presați bine varza în borcan și acoperiți-o cu o compresă din tifon.

Fermentarea trebuie să aibă loc într-un loc cald timp de trei zile. Este important ca borcanul să rămână deschis, deoarece sucul format trebuie să poată curge liber.

La sfârșitul celor trei zile, varza murată va fi gata. După aceasta, trebuie să o puneți într-un loc rece și să închideți borcanul cu un capac.

Puteți păstra varza în frigider. De asemenea, puteți împărți varza în pungi și să o congelați pentru o păstrare pe termen lung.