Varză murată
| Ingredient | Cant, gr | |
|---|---|---|
| Varză | ||
| Morcov ? 1 buc ≈ 61 g 100 g ≈ 1.6 sho | ||
| Sare de bucătărie | ||
| Frunza de dafin | ||
| Piper negru | ||
| Output produsului: | 2 621 g | |
| Resetați la setările implicite | ||
| Adaugă preparatul în meniu. | ||
| 15 min | ||
| 5 min | ||
| 10 min | ||
| 3 ziua | ||
3 ziua 30 min | ||
|---|---|---|
| Proteine | 1.9 g |
| Grăsimi | 0.1 g |
| Carbohidrați simpli ?Cantitatea de carbohidrați asimilați la 100 de grame. La calcularea carbohidraților consumați, se iau în considerare doar carbohidrații puri. | 2.9 g |
| Calorii | 26 kcal |
| Indici | |
| Încărcare glicemică ?Cu cât este mai mic, cu atât este mai bine. | 2 |
| Indexul glicemic (IG) ?Cu cât este mai mică, cu atât este mai bine. | 15.7 |
| Indexul inflamator (DII) ?Reflectă modul în care produsul afectează nivelul de inflamație din organism. Produsele cu un indice pozitiv pot intensifica procesele inflamatorii, în timp ce cele cu un indice negativ le pot reduce, ceea ce ajută la îmbunătățirea imunității și la scăderea riscului de boli cronice. | -0.56 |
| Antioxidant (ORAC) ?Se recomandă să consumați produse cu o valoare totală minimă de 5000 ORAC pe zi. | 1 965 |
| Slăbire | Retenție | Set |
|---|---|---|
| 3% | 2% | 2% |
| 972 kcal | 1350 kcal | 1620 kcal |
Idealul: 5% Carbohidrați 20% Proteine 75% Grăsimi | |
| Recomandări (3) | |
| |
| Nutrient | % din DZR |
|---|---|
| iDin ce produse: ◦ Sare de bucătărie: 92% ◦ Varză: 7% Sodiu | 10102010? |
| iDin ce produse: ◦ Varză: 94% ◦ Morcov: 6% Mangan | 79118? |
| iDin ce produse: ◦ Varză: 94% ◦ Morcov: 4% ◦ Piper negru: 2% Fibre | 710109? |
| iDin ce produse: ◦ Varză: 94% ◦ Morcov: 2% ◦ Frunza de dafin: 2% ◦ Piper negru: 2% Fierul | 6352? |
| iDin ce produse: ◦ Varză: 92% ◦ Morcov: 7% Potasiul | 5786? |
| iDin ce produse: ◦ Varză Sulfură | 57117? |
| Nutrient | % din DZR |
|---|---|
| Nu există nutrienți cu un aport zilnic recomandat mai mare de 1% | |
Îndepărtați frunzele de sus și eliminați nervurile groase de la varză (2,5 kg). Apoi, tăiați varza în fâșii subțiri, folosind un cuțit sau o răzătoare.
Morcovul (1 buc) poate fi ras pe răzătoare sau tăiat mărunt.
Într-un recipient mare, de exemplu, pe un platou, combinați varza, morcovul, sarea (3 lingurițe), frunza de dafin (3 buc) și boabele de piper (10-15 buc).
Amestecați cu grijă ingredientele, fără a le presa prea tare. Lăsați amestecul timp de 5-10 minute pentru ca varza să își elibereze sucul.
După aceasta, presați bine varza în borcan și acoperiți-o cu o compresă din tifon.
Fermentarea trebuie să aibă loc într-un loc cald timp de trei zile. Este important ca borcanul să rămână deschis, deoarece sucul format trebuie să poată curge liber.
La sfârșitul celor trei zile, varza murată va fi gata. După aceasta, trebuie să o puneți într-un loc rece și să închideți borcanul cu un capac.
Puteți păstra varza în frigider. De asemenea, puteți împărți varza în pungi și să o congelați pentru o păstrare pe termen lung.
