Квашеная капуста

Снимите верхние листья с капусты (2500 г) и удалите толстые прожилки.

Нашинкуйте капусту и натрите морковь (100 г).

Соедините овощи с солью поваренной (50 г), лавровым листом (0,9 г) и душистым перцем (1,5 г). Перемешайте руками и оставьте на 5–10 минут.

Плотно утрамбуйте капусту в банку, чтобы она покрылась собственным соком.

Оставьте капусту при комнатной температуре на 3 суток, затем уберите в холодильник.