Ricotta de migdale

Ricotta de migdale este un produs gustos și sănătos, care se potrivește perfect pentru dieta keto. În această rețetă, vă vom arăta cum să preparați ricotta de migdale din lapte de migdale.

Începeți prin a pune laptele de migdale (~1044 gr) într-o oală și încălziți-l până la punctul de fierbere, dar nu-l aduceți la fierbere completă (80-85 grade).

De îndată ce laptele a început să fiarbă, opriți aragazul și adăugați sucul de lămâie (120 gr). Acest lucru va ajuta la coagularea proteinelor din lapte.

După aceea, lăsați laptele cu sucul de lămâie să se răcească. Puteți pune oala în frigider timp de 1-2 ore sau să o lăsați peste noapte.

În acest timp, proteinele sub influența acidului se vor coagula, iar veți obține o masă neomogenă, formată din proteine coagulate și zer.

Apoi, transferați această masă într-un sac pentru filtrarea laptelui și agățați-l. Cel mai bine este să lăsați peste noapte, pentru ca tot zerul să se scurgă, dar 3 ore sunt suficiente.

Când tot zerul s-a scurs, ricotta de migdale va fi gata de utilizare.