Ragout de legume cu piept de porc gras

Taiati pieptul de porc gras (300 g) in bastonase mici. Taiati dovleceii (200 g) si conopida (200 g) in bucati medii, tocati grosier mangoldul (100 g), iar ceapa (30 g) marunt.

Incingeti ghee-ul (30 g) intr-o tigaie adanca sau intr-o cratita joasa. Adaugati pieptul de porc si prajiti-l la foc iute 6-7 minute, pana cand se rumeneste si incepe sa lase grasime. Adaugati ceapa si mai gatiti 2 minute.

Adaugati dovleceii, conopida si mangoldul, condimentati cu sare de masa (dupa gust) si piper negru (dupa gust), amestecati usor si reduceti focul la mediu. Acoperiti vasul si inabusiti 15-20 de minute, pana cand legumele se inmoaie, iar carnea este complet gatita.