Satsivi georgian cu pui

Fierbeti 1,5 kg de pui in apa pana devine fraged, apoi desprindeti carnea de pe oase. Pastrati 700 g supa de pui. Ungeti puiul cu 20 g ulei de masline, putin khmeli suneli, 5 g usturoi ras si sare, apoi coaceti la 200°C pana se rumeneste.

Mixati 300 g nuci cu sofranul si 50 g supa. Separat, caliti 200 g ceapa taiata fin, apoi combinati-o cu amestecul de nuci, usturoiul ramas, khmeli suneli si 200–300 g supa. Mixati pana devine fin, combinati cu puiul si pastrati la frigider cel putin 2 ore. Serviti rece sau la temperatura camerei.