Сациви с курицей по-грузински
Курица даёт полноценный белок, а грецкие орехи — жиры, клетчатку и магний. Запекание курицы отдельно от орехового соуса сохраняет румяную корочку, а охлаждение делает соус плотным и однородным. Подавайте сациви охлаждённым или комнатной температуры после созревания в холодильнике.
Сварите курицу (1500 г) до готовности, отделите мясо от костей и сохраните куриный бульон (700 г). Смажьте курицу оливковым маслом (20 г), частью хмели-сунели (2 г), чесноком (5 г) и солью (5 г), затем запеките при 200 °C до румяной корочки.
Измельчите грецкие орехи (300 г), добавьте шафран (1 г) и часть бульона. Отдельно обжарьте мелко нарезанный репчатый лук (200 г), соедините его с ореховой массой и оставшимся бульоном. Пробейте соус до гладкости, смешайте с курицей и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Подавайте охлаждённым или комнатной температуры.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Сациви с курицей по-грузински", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
