Tortile

Combină toate ingredientele uscate:

• făină de cocos (250 g);
• psyllium (40 g);
• sare (1,5 lingurițe);
• usturoi uscat (2 lingurițe);
• bicarbonat de sodiu (1/2 linguriță) sau praf de copt;
• condimente după gust: turmeric, boia, ierburi provence etc.

Folosește un tel pentru a le amesteca bine până obții o compoziție omogenă.

Apoi, adaugă apă (500 ml) la ingredientele uscate. Amestecă și adaugă ulei de măsline (2 linguri) și suc de lămâie sau oțet de mere (1 linguriță).

Frământă aluatul timp de 1-2 minute, până devine similar cu consistența plastilinei.

Dacă aluatul este prea gros, adaugă încă puțină apă.

Pentru a întinde aluatul în tortilla, ia două bucăți de hârtie pergament. Pune aluatul între ele și întinde-l într-un strat subțire de 3-6 mm grosime. Apoi, folosește o farfurie pentru a decupa forma tortillei.

Încălzește o tigaie uscată. Transferă cu grijă tortilele întinse în tigaie, îndepărtând stratul superior de pergament.

Coace-le până devin aurii, câte 2-3 minute pe fiecare parte.

Pentru a preveni umflarea, înțeapă tortilele cu o furculiță în mai multe locuri.