Tobă din ciolan si limba
Aceasta tobă aduce multa proteina completa, colagen si gelatina, astfel incat se leaga bine, se feliaza curat dupa racire si satura pentru mult timp. Limba rotunjeste gustul, iar ciolanul adauga textura carnoasa bogata fara carbohidrati inutili. Este o gustare keto practica de pregatit din timp.
Mai intai pregatiti reteta Limba de vita fiarta si folositi limba gata fiarta (900 g). Fierbeti separat ciolanul de porc (2 kg) cu morcovul (200 g) pana cand carnea devine foarte moale, apoi desprindeti carnea de pe os si desfaceti-o in fibre. Pastrati o parte din zeama pentru amestec.
Hidratati gelatina (10 g) in apa (100 g) timp de 10 minute. Taiati limba cuburi mici, tocati foarte fin usturoiul (20 g) si taiati si morcovul fiert in cubulete.
Amestecati limba, carnea de ciolan si morcovul, apoi adaugati usturoiul, sarea (16 g), piperul negru (3 g) si gelatina dizolvata. Daca masa pare prea densa, turnati 100-150 g din zeama fierbinte de la ciolan, cat sa devina lipicioasa, dar nu lichida.
Presati compozitia strans intr-o forma si incalziti-o 2 ore la 85 C in apa fierbinte sau in cuptor pe regim bland. Raciti complet si lasati 12 ore la frigider, ca toba sa se lege bine si sa se poata felia curat.
Rețete asociate
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Tobă din ciolan si limba", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Coduri promoționale pentru iHerb (5)
Recomandăm să citiți
Toate articolele
