Мангольд, часто называемый швейцарским шпинатом, является ценным овощем, который занимает почетное место в ряду листовых зеленых культур.
С его темно-зелеными листьями, иногда украшенными живописными красными или желтыми прожилками, мангольд не только привлекателен визуально, но и имеет богатый состав питательных веществ.
Мангольд богат витаминами A, C и K, а также минералами, такими как магний, марганец и железо.
Питательная ценность
В одной чашке вареного мангольда (около 175 грамм) содержится приблизительно 7 граммов углеводов и 3 грамма пищевых волокон, что оставляет лишь 4 грамма чистых углеводов.
Рекомендации по употреблению
Листья мангольда можно жарить, тушить или добавлять в сырые салаты.
Их мягкий ореховый вкус хорошо сочетается с оливковым маслом и чесноком.
Чтобы сохранить питательные вещества, рекомендуется минимальная термическая обработка.
