Масло тыквенных семечек – настоящая кладезь питательных веществ и один из ценнейших продуктов в рационе тех, кто стремится к оптимальному здоровью и благополучию.
Получаемое путем холодного прессования из семян тыквы, это золотистое масло насыщено:
- незаменимыми жирными кислотами (включая омега-6 и омега-9);
- антиоксидантами;
- витаминами (витамины Е, A);
- минералами, которые играют важную роль в поддержании функций организма и укреплении здоровья (цинк);
- фитостеролами, которые могут помочь в поддержании уровня холестерина в норме;
- полифенолы в составе масла обладают противовоспалительными свойствами.
Масло имеет противовоспалительные свойства и может способствовать улучшению здоровья сердечно-сосудистой системы благодаря содержанию омега-3 и омега-6 жирных кислот.
Оно не только превосходит многие другие растительные масла по своей питательной ценности, но и имеет уникальный ореховый вкус, делая его прекрасным дополнением к различным блюдам.
Также, благодаря своим антиинфламматорным и противопаразитарным свойствам, масло тыквенных семечек зарекомендовало себя как ценный продукт в народной и традиционной медицине.
В народной медицине масло тыквенных семечек применяют для улучшения пищеварения и как средство от паразитов.
Исследования показывают, что масло тыквенных семечек может быть полезно для здоровья простаты и может способствовать улучшению уровня тестостерона.
Питательная ценность и применение в кето-диете
С точки зрения макронутриентов, масло тыквенных семечек практически полностью состоит из жиров, поэтому его калорийность довольно высока – около 884 ккал на 100 г продукта.
Углеводов и белков в масле практически нет, что делает его идеальным для кето-диеты.
Благодаря высокому содержанию мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, оно не только помогает поддерживать состояние кетоза, но и способствует улучшению сердечно-сосудистой системы.
При умеренном употреблении, масло тыквенных семечек может улучшить пищеварение и облегчить воспалительные процессы.
Интересные факты о масле тыквенных семечек
Упаковка и хранение. Масло тыквенных семечек следует хранить в темных бутылках и в прохладном месте, чтобы предотвратить окисление и сохранить его свежесть.
Срок годности. В открытом виде масло тыквенных семечек имеет срок годности около 6 месяцев, в то время как в запечатанном состоянии может храниться до 1 года.
Продукт для гурманов. Благодаря своему уникальному вкусу и аромату, масло тыквенных семечек считается деликатесом и используется шеф-поварами в высококлассных ресторанах.
Липидный профиль
Масло тыквенных семечек обладает богатым липидным профилем, в котором преобладают ненасыщенные жирные кислоты.
В его состав входят следующие типы жиров:
- Мононенасыщенные жиры: около 20-30% общего объема жиров.
- Полиненасыщенные Омега-6 (линолевая кислота, LA): примерно 50-60% общего объема жиров.
- Полиненасыщенные Омега-3 (алфа-линоленовая кислота, ALA): около 15-20% общего объема жиров.
- Насыщенные жиры: менее 15% общего объема жиров.
