Зеленая фасоль, известная также как стручковая фасоль – это нежный и хрустящий овощ.
Она богата витаминами группы B, включая фолиевую кислоту, которая способствует нормальному развитию тканей и является важной для женщин в период беременности.
Также в зеленой фасоли содержится витамин C, необходимый для укрепления иммунной системы, и витамин K, играющий роль в процессе свертывания крови.
С точки зрения минерального состава, она предоставляет калий, важный для поддержания нормального артериального давления, а также железо и магний.
Включение зеленой фасоли в рацион может способствовать снижению уровня сахара в крови и улучшению сердечно-сосудистого здоровья благодаря высокому содержанию антиоксидантов и клетчатки.
Пищевая ценность
При низком уровне калорийности (около 31 ккал на 100 г) зеленая фасоль содержит около 1,83 г белка и 0,22 г жира, при этом углеводов всего 6,97 г, из которых 2 грамма пищевых волокон.
Гликемический индекс зеленой фасоли низкий, что способствует более стабильному уровню сахара в крови.
