Апельсиновое суфле
Апельсиновая цедра и сок дают витамин C и яркий цитрусовый аромат, а воздушные белки делают суфле лёгким. Миндальная мука и эритритол сохраняют рецепт низкоуглеводным.
Мелко натрите цедру одного апельсина (750 г), срежьте крышечки с остальных, удалите мякоть, выжмите из неё сок и процедите его.
Растопите сливочное масло (40 г), всыпьте миндальную муку (40 г) и прогревайте 3 минуты. Разделите эритритол (100 г) на две части по 50 г. Добавьте цедру, апельсиновый сок и первую часть эритритола, нагревайте 8 минут до загустения. Снимите с огня и оставьте основу на 20 минут.
Взбейте белок яйца (90 г) до стойкой пены и осторожно вмешайте его в апельсиновую основу.
Разложите массу по апельсиновым оболочкам и запекайте в разогретой духовке при 180 °C 25 минут. Перед подачей посыпьте оставшимся эритритолом.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Апельсиновое суфле", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
