Авокадо панкейки

Разомните авокадо (600 г) вилкой или пробейте его в блендере до пюреобразного состояния.

Добавьте яйца (200 г), яблочный уксус (2,5 г) и ваниль (0,3 г). Перемешайте до однородности.

В отдельной миске смешайте кокосовую стружку или муку (27 г), пищевую соду (1 г), корицу (1 г) и соль поваренную (по вкусу).

Соедините сухую смесь с авокадо и тщательно перемешайте до густого теста.

Разогрейте сковороду с кокосовым маслом (15 г). Выложите тесто порциями, формируя панкейки, и обжаривайте их по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне.