Балыковая полусухая колбаса
Источник белка и полезных жиров, это блюдо способствует поддержанию мышечной массы и насыщает организм энергией. Чеснок и специи добавляют антиоксидантные свойства и улучшают вкус, делая его идеальным для кето-диеты.
Охладите свинину (1000 г) и измельчите её на подрезной решётке мясорубки.
Добавьте нитритную соль (18 г), чеснок (3 г), чёрный перец (2 г), белый перец (2 г), мускатный орех (2,5 г) и смесь специй фуэт (по вкусу). Вымесите фарш до однородности, не добавляя жидкость.
Набейте фарш в натуральную череву (по вкусу) и уберите колбасу в холодильник при 2 °C на ночь.
Переложите колбасу в дегидратор: сначала сушите при 35 °C 2 часа, затем поднимите температуру до 75 °C и держите около 6 часов. Периодически переставляйте поддоны и переворачивайте колбасу. Остудите её и уберите в холодильник.
(13)
- :
- : ,
- :
- :
- : ,
- :
- :
- : ,
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Балыковая полусухая колбаса", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
