Балыковая полусухая колбаса
Источник белка и полезных жиров, это блюдо способствует поддержанию мышечной массы и насыщает организм энергией. Чеснок и специи добавляют антиоксидантные свойства и улучшают вкус, делая его идеальным для кето-диеты.
Свиной окорок с жирностью около 15-20% охладите и измельчите на подрезной решетке мясорубки.
Положите фарш в чашу миксера, добавьте нитритную соль, чеснок, черный и белый перец, мускатный орех и смесь специй. Жидкость не добавляйте.
Сразу набейте фарш в натуральную череву и уберите в холодильник на ночь при 2 °C.
Переложите колбаски в дегидратор: сначала сушите при 35 °C 2 часа, затем поднимите температуру до 75 °C и держите около 6 часов. Поддоны периодически переставляйте, колбаски переворачивайте. Остудите и уберите в холодильник.
(2)
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Балыковая полусухая колбаса", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
