Белый соус

Мелко нарежьте чеснок (15 г) и натрите твёрдый сыр (120 г).

Растопите сливочное масло (50 г) на слабом огне, не доводя его до кипения. Добавьте чеснок и аккуратно обжарьте 5 минут.

Всыпьте миндальную муку (20 г) и перемешайте. Постепенно влейте молоко (500 г), постоянно помешивая венчиком.

Перемешайте соус до однородности, добавьте сыр, соль поваренную (2 г) и чёрный перец (1 г), затем доведите до кипения и проварите 1 минуту.