Безе

Чтобы приготовить безе, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 4 больших яичных белка (4 шт.)
• 1 щепотка соли
• 1 чайная ложка ванильного экстракта или ванилина (1 ч.л.)
• 175 мг пудры эритрита (175 мг)

Разогрейте духовку до 95 °C и выложите противень пергаментной бумагой. Без бумаги безе прилипнет к поверхности.

Далее, взбейте яичные белки с помощью миксера, пока не образуются мягкие белые пики. После этого понизьте скорость миксера до среднего, добавьте щепотку соли (1 щепотка) и ванильный экстракт (1 ч.л.).

Продолжайте взбивать миксером, при этом добавляя порошкообразный эритрит (175 мг) по 1 столовой ложке, пока он не закончится.

Возможно, в процессе нужно будет остановиться один или два раза, чтобы соскоблить смесь со стенок чаши шпателем.

После этого повысьте скорость миксера и продолжайте взбивать до образования жестких белых пиков. Это важный шаг, так как от правильной текстуры зависит конечный результат.

Сформируйте безе на пергаменте ложкой или пластиковым пакетом с отрезанным кончиком. У вас получится около 24 безе.

Выпекайте в течение 50-55 минут, пока они не станут твердыми и слегка золотистыми, но не коричневыми.

Важно следить за процессом, чтобы безе не подгорело.

После окончания выпекания выньте безе из духовки и дайте им остыть.