Чтобы приготовить безе, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 больших яичных белка (4 шт.)
- 1 щепотка соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта или ванилина (1 ч.л.)
- 175 мг пудры эритрита (175 мг)
Разогрейте духовку до 95 °C и выложите противень пергаментной бумагой. Без бумаги безе прилипнет к поверхности.
Далее, взбейте яичные белки с помощью миксера, пока не образуются мягкие белые пики. После этого понизьте скорость миксера до среднего, добавьте щепотку соли (1 щепотка) и ванильный экстракт (1 ч.л.).
Продолжайте взбивать миксером, при этом добавляя порошкообразный эритрит (175 мг) по 1 столовой ложке, пока он не закончится.
Возможно, в процессе нужно будет остановиться один или два раза, чтобы соскоблить смесь со стенок чаши шпателем.
После этого повысьте скорость миксера и продолжайте взбивать до образования жестких белых пиков. Это важный шаг, так как от правильной текстуры зависит конечный результат.
Сформируйте безе на пергаменте ложкой или пластиковым пакетом с отрезанным кончиком. У вас получится около 24 безе.
Выпекайте в течение 50-55 минут, пока они не станут твердыми и слегка золотистыми, но не коричневыми.
Важно следить за процессом, чтобы безе не подгорело.
После окончания выпекания выньте безе из духовки и дайте им остыть.
