Низкоуглеводные пончики или булочки
Источник белка и полезных жиров, низкоуглеводные пончики обеспечивают стабильный уровень сахара в крови и поддерживают чувство сытости. Ваниль придаёт нежный аромат, а миндальная мука добавляет ореховый вкус. Идеально для перекуса на кето-диете.
Смешайте пекарские дрожжи (5 г) с тёплой водой (40 г, 32–35 °C) и оставьте на 5–7 минут до появления пенной шапки.
Добавьте яйца (300 г) и молоко (100 г), перемешайте.
В отдельной миске соедините миндальную муку (40 г), изолят сывороточного белка (60 г), альбумин (60 г), казеин (30 г), ксантановую камедь (3 г), разрыхлитель без крахмала (2 г), соль поваренную (4 г) и ваниль (0,5 г).
Введите сухую смесь в жидкую и пробейте тесто блендером 2–3 минуты до густой эластичной консистенции.
Накройте тесто и оставьте при комнатной температуре на 40–50 минут, затем сформируйте булочки или кольца для пончиков и дайте им постоять ещё 20–30 минут.
Выпекайте изделия при 180 °C 18–22 минуты до румяной корочки. Полностью остудите их на решётке.
(10)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Низкоуглеводные пончики или булочки", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
